안녕하세요, 채채맘입니다.
오늘은 스트레스 해소에 딱 좋은 초코바나나 케이크 홈베이킹을 기록해보려고 합니다.
저는 시간이 날 때 가끔 집에서 간단한 생크림 케이크, 쿠키, 머핀 등을 굽곤 한답니다.
사실 저는 그렇게 큰 빵순이는 아니지만, 커피를 좋아하다 보니 곁들일 디저트가 있으면 정말 행복해요.
채채는 저와 반대로 빵순이인데, 제가 베이킹을 하면 곁에서 항상 신나게 참여하곤 합니다.
물론, 직접 굽기보다는 옆에서 주로 맛보기 담당이지만요!
재료를 꼼꼼히 선택하는 이유
베이킹을 하다 보면 설탕, 버터, 식용유가 들어가는 양에 깜짝 놀랄 때가 많아요.
그래서 집에서 베이킹을 할 땐 조금 더 건강한 재료를 선택하려고 노력합니다.
• 식용유: 포도씨유
• 설탕: 알룰로스 또는 자일로스 설탕
• 버터: 이즈니 버터
이렇게 재료를 바꾸니, 채채가 조금 많이 먹어도 마음이 덜 불편하더라고요.
초코바나나 케이크 레시피 (원형 1호 사이즈)
오늘은 기본 초코 제누아즈를 베이스로 초코바나나 케이크를 만들어보았어요.
재료
• 박력분: 70g
• 코코아파우더: 12g
• 옥수수전분(콘스타치): 10g
• 달걀: 160g
• 설탕: 90g
• 버터: 25g
• 우유: 30g
만드는 방법
1. 계란과 설탕 거품내기
• 계란과 설탕을 미지근한 온도로 준비한 뒤, 리본 자국이 남을 때까지 거품을 냅니다.
• 이 단계가 제누아즈의 부드러운 식감을 결정하니 꼼꼼히 거품을 내주세요!
2. 가루 넣고 섞기
• 박력분, 코코아파우더, 옥수수전분을 체에 곱게 쳐 넣고 살살 섞어줍니다.
• 공기가 빠지지 않도록 주의하며 섞어주세요.
3. 버터와 우유 추가하기
• 버터와 우유를 따뜻한 온도로 데워 섞은 후 반죽에 넣어줍니다.
• 이 단계에서 반죽이 무겁지 않도록 조심스럽게 섞어주세요.
4. 굽기
• 170도로 예열한 오븐에서 약 35분간 구워줍니다.
베이킹과 함께한 행복한 시간
케이크를 구우며 집에 퍼지는 초코의 달콤한 향기가 정말 힐링 그 자체였어요.
채채도 완성된 케이크를 보며 신나게 “엄마 최고! “를 외쳐줬답니다.
(물론, 본격적으로 먹기 시작하면서는 조용해졌지만요!)
TIP: 초코바나나 케이크 완성 팁
• 구운 초코 제누아즈를 세로로 두 겹으로 자른 뒤, 생크림과 얇게 자른 바나나를 사이에 샌드 하세요.
• 생크림과 초코칩으로 데코를 추가하면 훨씬 더 완성도가 높아져요.
베이킹은 손이 조금 가지만, 그만큼 과정도 결과도 정말 행복한 시간이에요.
오늘도 스트레스 해소와 작은 성취감을 느끼며 완성한 초코바나나 케이크!
이번 크리스마스 케이크로 초콜릿케이크 시도해 보세요!
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